Helping The others Realize The Advantages Of 영광굴비

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오늘은 지인에게 선물받은 보리굴비로 찌는법, 굽는법, 비늘 쉽게 제거하는법을 소개해드릴께요

저는 한번더 후라이팬에서 구워준 후에 위생장갑을 끼고 살과뼈를 발라주세요

바질을 섞은 물이 끓어 오르면서 바질 향이 스며들고 기름기가 더욱 쪼옥 빠진 보리굴비 뜯어 먹을 때 비닐 장갑 끼고 뜯으면 더 드시기 편해요

▶  위 사진의 맨위에 굴비는 손질안된 굴비이고 밑에 두마리는 깔끔하게 손질한 굴비랍니다

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영광굴비는 예나 지금이나 고급 반찬으로 구이, 찜, 조림, 매운탕 등으로 이용되고 있고,

수요미식회에 신동엽 씨의 단골식당으로 소개된 곳이기도 합니다. 협찬인지 정말 신동엽 씨 단골식당인지는 모르겠는데, 보리굴비만큼은 상당한 퀄리티예요.

별도로 비늘을 벗기지 않아도 되지만 그냥 벗겼어요. 물에 불려서 그런지 잘 벗겨지더라구요.

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보리굴비는 곡물 보리 안에 굴비를 넣어 말린 거라고 하더라구요. 바싹 말라있어서 영광굴비 그런지 보리굴비구이를 하려면 찜기에 한 번 쪄낸 다음에야 굽습니다. 즉, 구이를 먹으려면 찌기와 굽기가 모두 필요한 것이죠. 약간 손이 많이 가지만 맛있게 먹으려면 정성이 굴비 필요한 법이니까요!

굴비 한마리만 해도 밥 두세공기는 그냥 먹을 수 있겠네요~ 생선반찬 좋아하시는 분들이라면 보리굴비

찢어놓은 보리굴비살은 먹음직스럽게 연갈 갈색을 영광굴비 띠고 있으며 기름을 바른 듯 굴비살마다 생선육즙이 배어 반짝인다.

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